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江苏南京美食攻略,去南京必吃的小吃!全吃过才算没白来哦~

原标题:江苏南京美食攻略,去南京必吃的小吃!全吃过才算没白来哦~

南京在古代称为金陵,是历史文化名城,是四大古都之一。南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称“京苏帮”。饮食以京苏菜(金陵菜)和清真菜为主,金陵菜四大名菜包括松鼠鳜鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。由于南京人嗜食鸭、鹅,因此制鸭技术久负盛名,著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚等。今天我们就来为大家盘点南京十大美食。

1

金陵盐水鸭

金陵称为“鸭都” 是名副其实的 ,盐水鸭是南京著名的特产,是金陵菜的代表之一,也叫做桂花鸭,是我国地理标志产品。盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美、具有香、酥、嫩的特点,绝对让你吃过了还想吃。

2

汤包

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汤包大家都知道,就是因为里面的汤汁浓郁鲜美,才被大家所喜爱。南京的汤包小巧玲珑,皮薄不破,肉鲜香,汤汁浓香,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口皆是美味。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会很烫,一定要慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

3

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤可是南京的一道特色小吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相极佳,由此产生鸭血粉丝汤。在南京,卖鸭血粉丝汤的摊子或者是店铺星罗棋布。将预先煮好的鸭血等食材切好放入碗中,煮好的粉丝捞入碗内,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。还可以根据自己的口味添加辣椒油或者是麻油,香辣可口。

4

南京烤鸭

说起烤鸭,可能大家首先想到的是北京烤鸭,不过南京的烤鸭也是历史悠久。烤鸭是南京的招牌美食,南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻,卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活,带有一股浓郁的烤鸭香。

5

民国美龄粥

顾名思义,这道菜跟宋美龄有关,美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材,小火慢熬而制成。这道粥既清淡简朴,又营养丰富,是到南京必点的一道美食。

6

什锦豆腐涝

豆腐涝在南京又称"都不老",在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。虽然这道小吃全国都有,但是南京的做法和味道却与众不同。南京的什锦豆腐涝非常讲究佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣椒油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。店家还会在豆腐脑中加入什锦菜,表示前程似锦的意思。

7

小混沌

小混沌是南京地方的传统小吃,也叫绉纱馄饨,皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。这道美味在南京随处可见,每一家有每一家的特色。

8

煮干丝

南京的煮干丝是不同于其他地区的煮干丝的,豆腐店细嫩的干丝,配合好煮好的汤料,拌上麻油和香油,色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口。

9

梅花糕

梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。软绵的口感,浓缩的甜香味,热热的馅绝对满足口中所待放的味蕾。

10

桂花糖芋苗

这是南京著名的传统甜点,吃起来润滑爽口,香甜酥软,汤汁甜美,吃后唇齿留香。

怎么样,看了这么多金陵美食,有没有一点心动呢?心动就赶快行动哦!一起去看看去吃吃南京美食。♥