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5块钱2条的秋刀鱼,一次性教你3种做法,学会了还去什么日料店

原标题:5块钱2条的k8凯发网站秋刀鱼,一次性教你3种做法,学会了还去什么日料店

周杰伦《七里香》的一句“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”成功地让我对秋刀鱼这种食物牵挂了好几年,直到后来在日料餐厅吃到了它,美味还带有一点清苦的味道一下子就吸引了我。简简单单的烤秋刀鱼,没有花里胡哨的做法,只要熟透了,也就没有了腥味。挤一点柠檬汁,撒一点盐,苦中略带回甘,平淡却饱藏温情。

by小路飞吃货

“秋风起,思秋刀鱼”现在正是食秋刀鱼的好时候,想尝试下秋刀鱼滋味的可以去好的日料店,或者自己在家做。我上次买了2条秋刀鱼才5块钱,相比日料店30、40一条的烤秋刀鱼来说,简直是太便宜了!

不过很多人都会觉得秋刀鱼不好处理,会有腥味,今天就教大家几道秋刀鱼的做法,都是在咱们豆果有上万人收藏的精选菜谱,不过都挺简单的。今年秋天,我们也学学日本人在家整几条秋刀鱼吃吃呗!(分享的做法都是去掉内脏的,因为会有苦味,其实日本人都是连内脏一起烤的,觉得这样才是秋刀鱼最正宗的滋味)

煎秋刀鱼(平底锅版)

菜谱 by 香颜

【食材清单】

秋刀鱼3条,盐适量,孜然粉适量,白酒1勺,柠檬1小块

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【详细做法】

1、秋刀鱼洗净,去内脏,很大很肥哦(^_^)

2、鱼身两侧切划几刀

3、1勺白酒,适量盐,抹遍鱼身,鱼腹内,腌制十分钟左右

4、平底不粘锅,热锅少油,放入鱼,撒上孜然粉,两面煎,两面撒孜然粉,煎至两面金黄,吃的时候挤点柠檬汁

柠香烤秋刀鱼(烤箱版)

菜谱 by 尖尖实验室

【食材清单】

秋刀鱼3条,柠檬1个,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量

【详细做法】

1、秋刀鱼去内脏洗净沥干水,在鱼表面斜切几刀,挤入半个柠檬汁,撒少许黑胡椒和盐,抹匀后腌制30分钟

2、腌制好的鱼表面喷少许橄榄油

3、放入烤箱先烘烤10分钟,看见表面干燥上色后,翻面继续烘烤10分钟左右即可

4、烤好取出,将剩余柠檬切片铺在鱼身表面,即可食用

按照日式做法做出来的秋刀鱼味道是比较简单的,要是要换个吃法,可以尝尝中式做法,多放点配料,口感也会丰富很多。

野山椒末蒸秋刀鱼

菜谱 by 只爱飞飞自己

【食材清单】

新鲜秋刀鱼1条,柠檬汁15ml,泡小米椒40g,红椒10g,大蒜30g,葱5g,鸡粉2g,淀粉10g,食用油25ml,食用油(淋面) 25ml

【详细做法】

1、小米椒、大蒜分别剁碎,葱切葱花,红椒切圈

2、秋刀鱼去鳃去肠洗净,在鱼身两面打上花刀,用柠檬汁腌制15分钟

3、小米椒和大蒜混合,加入鸡粉和淀粉,充分拌匀

4、加入适量食用油,拌匀成味汁,将味汁均匀铺在秋刀鱼上,撒上红椒圈

5、隔水大火蒸8分钟

6、趁热撒上葱花,淋上少许热油即可要趁热吃呵

小贴士

不管用什么方法做秋刀鱼,都要趁热吃,凉了会有腥味。

可能有人吃不惯盐煎或者盐烤秋刀鱼的简单口味,可以加点重口味的调料,比如咖喱、辣椒等都是可以的。不过爱那清苦滋味的朋友不如和我一样,连内脏一起烤,加点盐和柠檬汁,配上一壶清酒,会更加美味。